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Café Déka
$20.00 CAD
Expédition calculée lors du paiement.
Ce café colombien a été décaféiné par le procédé à l'acétate d'éthyle, également appelé procédé « Canne à sucre ».
L'acétate d'éthyle est obtenu naturellement en fermentant de la mélasse de sucre de canne pour produire de l'éthanol. En combinant cet éthanol avec de l'acide acétique (vinaigre), on obtient de l'acétate d'éthyle (E.A).
Pour décaféiner ce café, les grains verts subissent d'abord un prétraitement à la vapeur pour enlever la pellicule argentée et ouvrir leurs pores.
Ensuite, les grains sont immergés dans de l’acétate d’éthyle pour éliminer la caféine, puis soumis à une nouvelle phase de vapeur afin d’éliminer tout résidu d'acétate d’éthyle.
La dernière étape consiste à sécher les grains pour rétablir le niveau d'humidité souhaité. Une fois ce niveau atteint, le café est refroidi, puis poli avec de la cire végétale pour le protéger et améliorer son aspect. Il est alors prêt pour le conditionnement et l'expédition.
Notes de dégustation : Caramel, chocolat au lait, brownies
Information du café :
| Catégorie | Information |
|---|---|
| Origine | Colombie |
| Variété | Caturra |
| Région | Quindío |
| Ferme | El Placer |
| Producteur | Sebastian Ramirez |
| Élévation | 1750 - 2000 mètres |
Escompte sur le volume:
| Taille du Sac | Quantité | Rabais |
|---|---|---|
| 300 g | 5 sacs et+ | 5% |
| 10 sacs et+ | 10% | |
| 15 sacs et+ | 15% | |
| 20 sacs et+ | 20% | |
| 1 kg | 3 sacs et+ | 5% |
| 6 sacs et+ | 10% | |
| 9 sacs et+ | 15% | |
| 12 sacs et+ | 20% | |
| 2,5 kg | 2 sacs et+ | 5% |
| 3 sacs et+ | 10% | |
| 4 sacs et+ | 15% | |
| 5 sacs et+ | 20% |
